아스파라거스 효능, 숙취해소와 빈혈예방에 탁월! 식감까지 좋아요.

안녕하세요. 트렌디 Sean의 건강한 트렌디 라이프입니다.

 

오늘은 알고 먹으면 더욱 건강해 지고, 숙취에 그만인, 또 식감 또한 좋은 아스파라거스의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

◆ 아스파라거스?

 

 

아스파라거스는 유럽의 남부, 러시아의 남부등 덥지 않은 기후에서 자생하는 백합과 다년생 식물입니다. 주로 통조림으로 수입되어 경양식의 재료로 이용되었다가 근래에는 국내에서 재배되어 보다 싼가격으로 아스파라거스를 즐길 수 있게 되었습니다.

아스파라거스는 뿌리에서 새순이 나오게 되면 이 부분을 섭취하게 되는 것인데요, 맛은 연한 단맛과 쓴맛이 같이 나는 독특하고 따듯한 성질의 채소입니다. 일반적으로 피로회복, 빈혈, 고혈압에 좋다고 알려져 있습니다.
아스파라거스는 야채이지만 단백질이 풍부하게 함유되어 있고, 특히 아미노산의 한 종류인 아스파라긴산이 다량으로 함유되어 있습니다. 콩나물에도 함유되어 있는 이 아스파라긴산은 그 성분을 추출하여 숙취해소 음료로도 만들어 지고 있는데요, 그 성분이 처음에 아스파라거스에서 추출 발견되었다고 하네요.

 

→ 아스파라긴산?
아미노산의 일종으로 아스파라거스에서 최초로 성분이 분리되었다고 합니다. 아스파라거스 뿐만 아니라 콩나물 등 싹이 튼 콩과, 식물과, 사탕수수등에 많이 함유되어 있다고 하네요.
아스파라긴산은 아미노산이기 때문에 단백질 합성 기능을 갖고, 소변의 합성을 촉진하는 작용이 있습니다. 소변의 성분 암모니아가 체내에서 만들어지면 아스파라긴산이 암모니아를 체외로 배출하는 이뇨작용을 돕는다고 하네요.
또 아스파라긴산 성분은 질소 대사, 에너지 대사에 관여를 하는데요, 운동후 생기는 젓산을 제거하여 피로를 덜어주는 기능이 있습니다. 이 성분을 이용하여 피로를 풀고, 체력을 증진시키는 스포츠 음료 제품의 성분으로 이용하고 있다고 하네요.
아스파라긴산은 칼륨, 마그네슘, 칼슘을 운반하는 작용을 하는데요, 이 기능을 이용하여 미네랄 보충제품에 아스파라긴산나트륨 성분이 사용되고 있다고 합니다.

 

◆ 아스파라거스의 효능

1. 피로회복
아스파라거스에는 비타민 C와 B1 이 들어있는데요, 이보다 역시 아스파라긴산이 다량 함유되어 있어 지친 체력을 회복시켜주고, 봄철 나른함을 없애는데 도움을 준다고 합니다.

2. 숙취해소
아스파라거스에 함유되어 있는 아스파라긴산 성분이 숙취해소에 좋다는 것은 이미 알려진 사실인데요, 콩나물보다 먼저 아스파라긴산 성분이 최초로 추출되었다고 합니다. 이름도 아스파라거스 이니 숙취에는 그만이겠죠?

3. 칼륨의 공급원
아스파라긴산에는 칼륨도 풍부하게 함유되어 있는데요, 아스파라긴산과 칼륨성분이 합해져 아스파라거스의 독특한 감칠맛을 낸다고 합니다. 칼륨은 당질대사를 촉진하고 피로회복에 도움을 줄 뿐만 아니라 신체대사에 필요한 칼륨의 공급원 역할을 할 수 있겠네요.

4. 혈압의 낮춰주고, 활성산소를 제거하는 항산화 작용
아스파라거스에는 루틴 성분이 들어있습니다. 이 루틴성분은 비타민과 같은 기능을 하는데, 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮추는 효과가 있다고 하니, 평상시 고혈압이 있는 분들이 드시면 좋은 채소라고 하네요. 또 유해한 활성산소를 제거하는 항상화 효과도 갖고 있다고 합니다.

5. 빈혈에 좋다.
아스파라거스에 들어있는 비타민 B 의 하나인 엽산은 단백질과 DNA 합성에 관여하여 세포의 분열과 성장을 촉진시키고 적혈구를 만드는 역할을 합니다. 이 엽산은 빈혈예방에 필수 영양소 인데요, 이 아스파라거스에는 철분이 많이 빈혈예방에 좋다고 하네요.

 

◆ 아스파라거스, 어떻게 먹나요?

 

요즘 마트에서 쉽게 구입할수 있는 아스파라거스, 본인도 예전부터 즐겨먹던 채소 중 하나인데요, 요리법은 어렵지 않습니다.
끓는물에 살짝 데쳐서 먹거나, 스테이크등 고기를 드실때 같이 구워드시면 되고, 파스타, 샐러드, 육류, 해산물등등 모든요리에 일반 채소처럼 활용해 보세요. 아삭아삭한 식감이 일품입니다.
본인은 올리브유를 살짝 두른 팬에 마늘을 넣어 향을 내고 아스파라거스를 굽다가 물을 살짝 넣어 익혀준뒤 약간의 소금간만 하고 먹습니다. 정말 맛있습니다. 또 베이컨과 함께 베이컨 말이로도 일품입니다.
단 아삭한 식감과 영양분의 파괴를 막기위해 장시간 조리를 피하고 단시간에 조리하여 드심을 추천해 드립니다.